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食品新污染物专题一:不可忽略的植物源食品内源性毒素-吡咯里西啶生物碱(PAs)_教育教学_北京黄瓜视频污科技有限公司

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    食品新污染物专题一:不可忽略的植物源食品内源性毒素-吡咯里西啶生物碱(PAs)

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    详情介绍

      2023年六部委联合发布《重点管控新污染物清单(2023年版)》,黄瓜视频污对生活中的新污染物日益关注,很多新污染物不仅在环境中迁移和污染,还通过土壤、水源、消费品转移到食品中成为新兴危害因子。

        食品中新污染物的主要来源有:天然来源、环境因素导致以及生产加工运输过程中产生三个方面。天然来源的新污染物包括植物或动物自身产生的对人体有明确危害的成分,如动植物毒素。

        吡咯里西啶生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)就是一种天然来源的植物毒素,是广泛存在于植物中的一类次级代谢产物,对人和动物肝脏具有高毒性,能够引起静脉闭塞性疾病,严重时具有致死作用。食品中比较容易受到污染的是茶叶(花草茶)、蜂蜜、中药等食品。注意:茶叶本身不含有该生物碱,但在生产加工中易带入杂草相关植物引起污染。

        2020年12月,欧盟(EU) 2020/2040设定PAs和其氮氧化物(PANOs)在规定食品中的最高含量。其中对于茶叶和调味茶中的限量为150μg/kg,该限量要求计算21种吡咯里西啶类生物碱的总和。法规于2022年7月1日正式执行。

        2023年5月,(EU) 2023/915欧盟食品中污染物限量新版条例中,吡咯里西啶生物碱在茶叶中的限量为150μg/kg, 草本植物及浸剂、花粉补充剂等限量范围为400-1000μg/kg。婴幼儿食用的茶和草本浸剂等限量为1.0(液体样品)和75μg/kg(干样)。

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